Lavoro cuoco

Lavorare come cuochi: i corsi e le offerte di lavoro

Il lavoro del cuoco è un lavoro di cui c’è sempre bisogno.. Specialmente in un paese come l’Italia, dove la tradizione gastronomica e il “mangiare bene” sono fra i pilastri della nostra cultura. Di seguito,  una guida dedicata al  lavoro di cuoco, con link utili e risorse consultabili online per chi vuole intraprendere questa carriera.

Il lavoro del cuoco: la creatività fra i fornelli
Il lavoro di cuoco è un lavoro creativo e allo stesso tempo organizzativo: la creatività sta nell’ideazione, la concezione e la preparazione dei piatti, l’organizzazione nel fatto che un cuoco deve molto spesso gestire l’intera cucina, dagli apprendisti che lavano e tagliano le verdure ai lavapiatti agli aiuto-cuochi; il cuoco inoltre funge spesso da intermediario fra il ristoratore e i fornitori, occupandosi degli ordini e degli approvvigionamenti. Il lavoro del cuoco è insomma molto complesso e stimolante. Ma come si diventa cuochi? Abbiamo preparato una guida sulla professione del cuoco con consigli e link utili per chi desidera intraprendere questa carriera o per chi vi si è inserito ma è ancora alle prime armi.
Per lavorare come cuochi le strade sono due: si può frequentare una scuola alberghiera o una scuola di cucina oppure si può cominciare a lavorare in un ristorante, partendo dalle mansioni più semplici e imparando il mestiere direttamente sul campo. Per chi desidera informazioni sulla formazione professionale per cuochi, consultate le nostre guide sugli istituti alberghieri e sui corsi di cucina.

I corsi per gli aspiranti cuochi
Se si decide di partire direttamente dalla pratica, si può cominciare bussando alla porta di vari ristoranti, scegliendo in base al proprio gusto e ai propri interessi in fatto di arte culinaria. Oppure si può cercare un’offerta di lavoro: oltre ai motori di ricerca di annunci di lavoro, una risorsa che potrà essere utile sono le offerte di lavoro per cuoco che vengono pubblicate sul sito della Federazione Italiana Cuochi. Oltre alle offerte, sul sito della Fic sono presenti informazioni utili sul lavoro di cuoco, sui contratti di lavoro, sui corsi che vengono organizzati in tutta Italia, sui convegni di approfondimento. Anche sul sito web dell’Associazione Professionale Cuochi Italiani, è possibile reperire informazioni sul lavoro di cuoco, su corsi ed eventi dedicati al settore culianario, nonché una sezione dedicata alle offerte di lavoro; registrandovi in questa sezione potrete non solo vedere gli annunci di chi cerca ma anche pubblicare il vostro annuncio personale, offrendo la vostra prestazione come cuoco.

Le guide online dedicate al lavoro di cuoco
Per chi cerca lavoro come cuoco, potranno essere utili le guide di Lavoro-Formazione sulle offerte di lavoro per cuochi e su dove trovare lavoro come cuoco all'estero. Il sito Città dei mestieri di Milano ha pubblicato due guide utili per chi vuole diventare cuoco, con tante informazioni sulla professione e molti indirizzi di scuole e corsi professionali: le trovate sul sito di Città dei mestieri, nella sezione “Archivio incontri sulle professioni”. Sul blog Bistrot Chez Maurice, scritto da un cuoco professionista con anni e anni di esperienza, troverete informazioni utili sul lavoro di cuoco e consigli per chi vuole intraprendere questa carriera.

Ricordate che quando inizierete a lavorare nella cucina di un ristorante, che usciate da una scuola o meno, dovrete fare molta gavetta: il lavoro di cuoco è un lavoro in cui si comincia dalle mansioni più umili se si vuole arrivare in alto! Inoltre gli orari di lavoro sono piuttosto duri: si lavora spesso di notte, per molte ore in piedi, e frequentemente anche in giorni festivi come Natale, Pasqua, ecc.  Non scoraggiatevi pensando alle difficoltà: se la cucina è la vostra passione, anche la fatica vi sembrerà molto più sopportabile!